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Libro
Il destino del cibo. Così mangeremo per salvare il mondo
di Agnese Codignola (2020)
Libro
Italiano
Un viaggio tra laboratori e startup che stanno ripensando il cibo, dalla carne coltivata alle proteine vegetali, dalle alghe alle fattorie verticali.
Approfondimento
La giornalista scientifica Agnese Codignola racconta le ricerche e le iniziative industriali che stanno ripensando ciò che mangeremo: carne coltivata in laboratorio, proteine vegetali che imitano la carne, alghe, insetti e coltivazioni idroponiche e verticali.
Il libro descrive le promesse di queste soluzioni per un sistema alimentare più sostenibile e i problemi ancora aperti.
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