Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change

di Marco Springmann, H. Charles J. Godfray, Mike Rayner, Peter Scarborough (2016)

Articolo accademico Inglese

Diete più vegetali, in linea con le linee guida, ridurrebbero la mortalità globale del 6–10% e le emissioni legate al cibo del 29–70% entro il 2050.

Punti chiave

Salute e clima migliorano insieme quando cala la quota di alimenti di origine animale.
Con diete conformi alle linee guida: −6/10% di mortalità e −29/70% di emissioni rispetto allo scenario di riferimento.
Il valore economico dei benefici è stimato tra 1 e 31 trilioni di dollari nel 2050.
I paesi ad alto reddito guadagnano di più per persona, quelli in via di sviluppo in termini assoluti.

Approfondimento

Lo studio di Oxford mette insieme un modello sanitario per regioni del mondo, il calcolo delle emissioni e una valutazione economica, per misurare nello stesso quadro gli effetti di un cambio di dieta su salute e clima. Confronta quattro scenari al 2050, con quote crescenti di alimenti vegetali.

La conclusione è che i benefici per la salute e per il clima vanno nella stessa direzione e crescono man mano che diminuiscono gli alimenti di origine animale. Gli autori precisano che gli scenari più estremi servono a esplorare i limiti, non a prevedere un futuro realistico.