L'epidemiologo del King's College di Londra smonta i miti delle diete partendo dal microbiota intestinale e dagli studi sui gemelli.
Approfondimento
Tim Spector, professore di epidemiologia genetica al King’s College di Londra e fondatore del registro britannico dei gemelli, spiega perché le diete universali funzionano poco: ognuno risponde al cibo in modo diverso, anche per via dei microbi che vivono nel suo intestino.
Ne esce un invito a mangiare in modo vario, con molti vegetali diversi, più che a seguire regole rigide.