Il cibo occupa una superficie grande come Asia ed Europa insieme e produce un terzo delle emissioni: Grunwald racconta la corsa per cambiare il sistema alimentare.
Approfondimento
Il giornalista Michael Grunwald segue il lavoro dell’esperto di terra e cibo Tim Searchinger per mostrare che il consumo di suolo agricolo è una delle leve più trascurate della crisi climatica. Ogni ettaro sottratto a foreste e praterie per coltivare o allevare libera carbonio e riduce lo spazio per la natura.
Il libro passa in rassegna le soluzioni proposte, dalle politiche agricole alle proteine alternative, valutandole in base a quanta terra fanno risparmiare.