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Rapporto
Plant-based diets and their impact on health, sustainability and the environment
di OMS Europa (2021)
Rapporto
Inglese
La revisione dell'OMS Europa sulle diete a base vegetale riconosce i benefici per salute e ambiente e avverte che conta la qualità degli alimenti, compresi i sostituti ultra-processati.
Punti chiave
- Le diete a base vegetale sono associate a una minore mortalità prematura e sostengono le raccomandazioni di salute pubblica.
- Non tutte le diete vegetali sono sane: conta la qualità degli alimenti.
- Alcuni sostituti vegetali di carne e latticini, se molto processati, non sono necessariamente più salutari.
- Per orientare le politiche servono messaggi chiari e basati sulle prove, non solo l'invito a ridurre carne e latticini.
Approfondimento
L’Ufficio europeo dell’OMS per la prevenzione e il controllo delle malattie non trasmissibili ha raccolto le prove disponibili sulle diete a base vegetale e sul loro impatto su salute, sostenibilità e ambiente, indicando anche le lacune nelle conoscenze.
La conclusione è favorevole alle diete vegetali sane, con un’avvertenza importante: «vegetale» non significa automaticamente sano, e conta la qualità degli alimenti scelti.
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