ANTIPASTI
ANTIPASTI
Crema di lenticchie con cipolle caramellate
PREPARAZIONE
10 min
COTTURA
25 min
PORZIONI
2 persone
DIFFICOLTÀ
Facile
CUCINA
Mediterranea
STAGIONE
Tutto l'anno
GLUTINE
Senza glutine
PROCEDIMENTO
- 1
In un pentolino, scaldate l'olio e il soffritto di verdure per un paio di minuti a fiamma dolce.
- 2
Versate le lenticchie insieme all'acqua, al sale e al rosmarino. Lasciate sobbollire a fiamma bassa finché i legumi risultano teneri e il liquido quasi completamente assorbito.
- 3
Intanto, affettate le cipolle in rondelle sottili (circa mezzo centimetro) e fatele caramellare in padella antiaderente con olio, sale, zucchero di canna e un goccio d'acqua, a fuoco dolce.
- 4
Una volta cotte le lenticchie, unite l'aceto e mescolate.
- 5
Frullate il tutto con un mixer a immersione, fino a ottenere una vellutata omogenea.
- 6
Trasferite la crema nei piatti e completate con le cipolle caramellate. Si gusta al meglio ben calda.
