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Il non calamaro in pastella con salsa rosa
PREPARAZIONE
15 min
COTTURA
5 min
PORZIONI
2 persone
DIFFICOLTÀ
Facile
STAGIONE
Gen, Feb, Mar, Apr, Ott, Nov, Dic
PROCEDIMENTO
- 1
Tagliare i funghi
Tagliamo a cilindri il gambo del cardoncello e aiutandoci con un coppa pasta piccolo creiamo nel cilindro un buco. Ora tagliamo a listarelle il cilindro svuotato dalla parte interna così da ottenere la classica forma di anello di calamaro, bianca e gommosa.
- 2
Preparare la pastella
Prepariamo una pastella con la farina di riso, l’amido, il sale e la bevanda vegetale. Immergiamo il non calamaro nella pastella e asciughiamolo nel pane grattugiato.
- 3
Friggere
Friggiamo in olio di semi
- 4
Creare la salsa rosa
Creiamo una maionese montando assieme nello frullino olio, bevanda vegetale, sale e senape. Aggiungiamo una volta ottenuta la maionese un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
COMMENTO NUTRIZIONALE
I funghi cardoncelli sono poveri di calorie ma ricchi di fibre, potassio e vitamine del gruppo B, mentre l'alga nori regala iodio e sapore di mare. La frittura rende il piatto goloso ma da riservare alle occasioni speciali.
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