PIATTI UNICI
PIATTI UNICI
Spaghetti allo scoglio
PREPARAZIONE
2 ore e mezza
COTTURA
12 min
PORZIONI
2 persone
DIFFICOLTÀ
Facile
STAGIONE
Tutto l'anno
GLUTINE
Variante disponibile
VARIANTE SENZA GLUTINE
Utilizzare spaghetti senza glutine
PROCEDIMENTO
- 1
Ammollare i pistacchi
Teniamo in ammollo almeno un paio di ore i pistacchi sgusciati.
- 2
Preparare il sughetto
Prepariamo un buon sughetto facendo rosolare in padella uno spicchio di aglio. Aggiungiamo un bel trito di alga nori fatta a coltello.
A questo punto aggiungiamo i pomodorini tagliati a quarti, i pistacchi tenuti in ammollo e il prezzemolo tritato a coltello. Saliamo. - 3
Cuocere
Cuociamo la pasta e mantechiamo nel condimento.
COMMENTO NUTRIZIONALE
I pistacchi forniscono proteine, fitosteroli e grassi prevalentemente insaturi; inseriti in un’alimentazione equilibrata, possono contribuire a un profilo lipidico favorevole. L’alga nori aggiunge il caratteristico sapore marino ed è una fonte di iodio. I pomodori secchi contengono licopene e micronutrienti; è consigliabile sciacquarli e lasciarli in ammollo in acqua prima dell’uso, così da ridurne almeno in parte il contenuto di sale. Un primo piatto dal gusto marino, ricco di sapore e nutrienti.
