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Libro
In Defense of Food
di Michael Pollan (2008)
Libro
Inglese
Disponibile in italiano
«Mangia cibo vero, non troppo, soprattutto vegetali»: Pollan smonta il nutrizionismo e la cultura dei prodotti industriali che promettono salute.
Approfondimento
Il libro si apre con una regola in sette parole: mangia cibo vero, non troppo, soprattutto vegetali. Michael Pollan critica il «nutrizionismo», l’abitudine di ridurre il cibo ai singoli nutrienti, che ha favorito prodotti industriali presentati come salutari.
Pollan ricostruisce come la dieta occidentale si sia allontanata dal cibo vero e propone regole semplici per tornarci. In Italia è uscito per Adelphi nel 2009.