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Articolo accademico
Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods
di Xiaoming Xu et al. (2021)
Articolo accademico
Inglese
Gli alimenti di origine animale producono il doppio delle emissioni di quelli vegetali: il 57% contro il 29% delle emissioni legate alla produzione di cibo.
Punti chiave
- Il 57% delle emissioni della produzione di cibo viene dagli alimenti di origine animale, mangimi compresi; il 29% da quelli vegetali.
- La carne bovina è la prima fonte singola (25%), seguita da latte vaccino, carne suina e pollo.
- Tra gli alimenti vegetali pesa soprattutto il riso (12%).
- Il Sud e Sud-Est asiatico è l'unica area in cui le emissioni vegetali superano quelle animali, per via delle risaie.
Approfondimento
Lo studio stima le emissioni di gas serra della produzione di cibo nel mondo, circa 17,3 miliardi di tonnellate di CO₂ equivalente l’anno attorno al 2010, e le divide tra alimenti vegetali e di origine animale. Nella quota animale sono compresi anche i mangimi coltivati per gli allevamenti.
Il modello è geografico: permette di vedere dove nascono le emissioni e quali prodotti pesano di più, area per area.
