The 2025 EAT–Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems
di Johan Rockström, Shakuntala Thilsted, Walter Willett et al. (2025)
Punti chiave
- Passare alla dieta per la salute planetaria potrebbe evitare fino a 15 milioni di morti premature l'anno.
- Quasi 3,7 miliardi di persone non hanno accesso a una dieta sana, a salari dignitosi o a un ambiente pulito.
- Il 32% di chi lavora nel sistema alimentare guadagna meno di un salario dignitoso.
- Servono investimenti stimati tra 200 e 500 miliardi di dollari.
Approfondimento
Sei anni dopo il primo rapporto, la commissione EAT-Lancet è tornata con un gruppo di 70 esperti da 35 paesi, presentato a Stoccolma il 3 ottobre 2025. La «dieta per la salute planetaria» resta ricca di alimenti vegetali, con quantità moderate e facoltative di cibi di origine animale e pochi zuccheri aggiunti, grassi saturi e sale.
La novità principale è la giustizia: il rapporto guarda anche a chi lavora nel sistema alimentare e a chi non ha accesso a una dieta sana, e propone otto soluzioni con 23 azioni concrete.
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