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Libro
Il grande carrello. Chi decide cosa mangiamo
di Fabio Ciconte, Stefano Liberti (2019)
Libro
Italiano
Come la grande distribuzione decide prezzi, prodotti e condizioni di lavoro lungo tutta la filiera, fino a quello che troviamo nel carrello.
Approfondimento
Fabio Ciconte e Stefano Liberti spostano lo sguardo dalla produzione alla distribuzione: è la grande distribuzione organizzata, sostengono, a decidere sempre più spesso che cosa viene coltivato, a quale prezzo e in quali condizioni di lavoro.
Il libro analizza meccanismi come le promozioni continue e le aste al doppio ribasso, e i loro effetti lungo tutta la filiera, dai campi agli scaffali. È il seguito ideale de «I signori del cibo».
