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Libro
Ultra-Processed People
di Chris van Tulleken (2023)
Libro
Inglese
Disponibile in italiano
Il medico e divulgatore Chris van Tulleken spiega che cosa sono i cibi ultra-processati, perché ne mangiamo così tanti e che cosa fanno alla nostra salute.
Approfondimento
Un’inchiesta sugli alimenti ultra-processati, che in molti paesi occidentali sono ormai la parte principale della dieta. Van Tulleken unisce gli studi scientifici, la storia dell’industria alimentare e la propria esperienza: per un mese ha seguito una dieta composta in gran parte da questi prodotti, sotto osservazione medica.
Il libro è stato un bestseller nel Regno Unito ed è uscito in Italia nel 2024 per Vallardi.
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