PRIMI
PRIMI
Canederli Veg
PREPARAZIONE
30 min
COTTURA
10 min
PORZIONI
4 persone
DIFFICOLTÀ
Media
CUCINA
Italiana
STAGIONE
Tutto l'anno
PROCEDIMENTO
- 1
Ammorbidisci il pane
Taglia la mollica di pane raffermo a cubetti, mettila in una ciotola e versaci sopra il latte di soia tiepido per ammorbidirla.
- 2
Cuoci gli spinaci
Porta a ebollizione una pentola d’acqua, salala e cuoci gli spinaci per massimo 10 minuti, poi scolali.
- 3
Rosola le verdure
In una padella scalda l’olio con il prezzemolo, aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spinaci scolati e falli rosolare.
- 4
Prepara il composto
Versa il soffritto nella ciotola con il pane. Aggiungi sale, pangrattato e un pizzico di noce moscata, poi mescola bene.
- 5
Forma i canederli
Con il composto forma delle polpette a forma di sfera e lasciale riposare.
- 6
Cuoci nel brodo
Porta a ebollizione il brodo vegetale e immergi i canederli, facendoli cuocere per circa 10 minuti.
- 7
Impiatta
Servi i canederli nel brodo e completa con un po’ di erba cipollina per ogni piatto.
