DOLCI
DOLCI
Cheesecake al limone
Una cheesecake fresca al limone, con base di biscotti e una gelatina lucida. Perfetta per chiudere un pasto abbondante.
PREPARAZIONE
30 min
DIFFICOLTÀ
Media
STAGIONE
Tutto l'anno
PROCEDIMENTO
- 1
Prepara la base
Frulla i biscotti (o rompili in un sacchetto con il mattarello). Sciogli il burro e mescolalo ai biscotti, impastando. Disponi il composto sul fondo della teglia rivestita di carta forno e metti in freezer 30 minuti.
- 2
Prepara la crema
Frulla yogurt, tofu, latte e zucchero. Scalda in un pentolino e, quando è tiepido, aggiungi l’agar agar. Porta quasi a bollore mescolando spesso, poi versa sulla base. Fai raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo almeno 1 ora.
- 3
Prepara la gelatina
In un pentolino mescola zucchero e amido, aggiungi acqua e succo di limone. Porta a bollore mescolando, unisci un pizzico di curcuma e fai addensare. Versa sulla torta, livella e fai rassodare in frigo. Si può preparare anche la sera prima.
