SECONDI

Frittelle di patate e cipolle

Name: Frittelle di patate e cipolle
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Yield: 12 frittelle
Ingredients: 3 patate grandi; 2 cipolle piccole; 2 cucchiaini sale; 2 cucchiai colmi farina tipo 00; q.b. olio extravergine di oliva; crema di carciofi; pomodori secchi; foglie di basilico

RICETTA DI Anna Panna Tutte le ricette →

PREPARAZIONE 15 min

COTTURA 6 min

PORZIONI 12 frittelle

DIFFICOLTÀ Facile

STAGIONE Tutto l'anno

PROCEDIMENTO

1
Pelate le patate e le cipolle, poi grattuggiatele con i fori più larghi della grattugia.
2
Raccogliete il trito in una ciotola, cospargetelo di sale e lasciate riposare per una decina di minuti.
3
Scolate il liquido che si è formato e strizzate bene il composto con le mani.
4
Incorporate la farina e amalgamate il tutto con cura.
5
Versate abbondante olio in una padella antiaderente e portatelo a temperatura medio-alta.
6
Modellate delle frittelle ben compatte e fatele dorare circa 3 minuti per lato, finché risultano croccanti e ben colorite.
7
Servitele calde, accompagnate a piacere con crema di carciofi e altri condimenti.

Frittelle di patate e cipolle

PROCEDIMENTO

Pelate le patate e le cipolle, poi grattuggiatele con i fori più larghi della grattugia.

Raccogliete il trito in una ciotola, cospargetelo di sale e lasciate riposare per una decina di minuti.

Scolate il liquido che si è formato e strizzate bene il composto con le mani.

Incorporate la farina e amalgamate il tutto con cura.

Versate abbondante olio in una padella antiaderente e portatelo a temperatura medio-alta.

Modellate delle frittelle ben compatte e fatele dorare circa 3 minuti per lato, finché risultano croccanti e ben colorite.

Servitele calde, accompagnate a piacere con crema di carciofi e altri condimenti.

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