PRIMI
PRIMI
Quinoa al pesto, pomodorini e tofu
PREPARAZIONE
15 min
COTTURA
80 min
PORZIONI
2 persone
DIFFICOLTÀ
Facile
STAGIONE
Giu, Lug, Ago, Set
PROCEDIMENTO
- 1
Lessate la quinoa in acqua leggermente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione (di solito intorno ai 20 minuti).
- 2
Scolatela per bene, passatela sotto un getto d'acqua fresca e lasciatela raffreddare del tutto.
- 3
Dimezzate i pomodorini e conditeli con un pizzico di zucchero, sale, origano e un filo d'olio.
- 4
Disponeteli su una teglia foderata e infornate a 100 °C ventilato per 60-80 minuti, ottenendo dei pomodorini semi-confit.
- 5
Ricavate dei cubetti regolari dal panetto di tofu affumicato.
- 6
In una ciotola capiente, condite la quinoa fredda con il pesto e mescolate bene; poi incorporate i cubetti di tofu e i pomodorini confit.
- 7
Gustate subito come piatto freddo oppure conservate in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
