SECONDI
SECONDI
Roast Veef
Un finto roast beef tutto vegetale a base di seitan, con una salsa magica al miso. Perfetto per il pranzo della domenica.
PREPARAZIONE
20 min
COTTURA
25 min
DIFFICOLTÀ
Media
CUCINA
Italiana
STAGIONE
Tutto l'anno
PROCEDIMENTO
- 1
Prepara il soffritto
Trita (o taglia a cubetti) il sedano, la carota e la cipolla e rosolali con le erbe aromatiche, il pepe e un pizzico di sale, fino ad ammorbidirli. Facoltativo: aggiungi l’olio di cocco.
- 2
Rosola il seitan
Aggiungi le fette di seitan e rosolale pochi minuti per lato, facendole insaporire con il soffritto.
- 3
Sfuma e aggiungi la salsa
Sfuma con il vino (bianco o rosso). Quando l’alcol evapora, aggiungi la salsa al miso.
- 4
Regola la consistenza
Se troppo densa aggiungi poca acqua, se troppo liquida poca farina. Soffritto tritato al mixer = sugo più granuloso, simile al roast beef; a cubetti = salsa più liscia, da glassatura.
