PRIMI
PRIMI
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Il piatto di mezzanotte per eccellenza. Tre ingredienti, zero sprechi, sapore massimo. Già naturalmente vegetale da sempre nella sua semplicità.
PREPARAZIONE
5 min
COTTURA
12 min
PORZIONI
4 persone
DIFFICOLTÀ
Facile
CUCINA
Italiana
STAGIONE
Tutto l'anno
PROCEDIMENTO
- 1
Cuocere la pasta
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti. Scolali 1 minuto prima del tempo indicato, conservando un bicchiere di acqua di cottura.
- 2
Preparare il condimento
Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio in una padella ampia a fuoco dolce. Affetta finemente l'aglio e spezzetta i peperoncini. Fai soffriggere nell'olio a fuoco bassissimo: l'aglio deve dorare leggermente, mai bruciare.
- 3
Mantecare
Trasferisci gli spaghetti nella padella, aggiungi 2-3 cucchiai di acqua di cottura e manteca a fuoco vivo per un minuto, facendo saltare la pasta. L'amido creerà una cremina che lega il condimento.
- 4
Servire
Servi immediatamente con prezzemolo fresco tritato, se ti piace. Non servono aggiunte: la semplicità è la forza di questo piatto.
COMMENTO NUTRIZIONALE
Un piatto essenziale che dimostra come la semplicità possa essere nutriente. L'aglio ha proprietà antibatteriche e cardiovascolari, il peperoncino favorisce il metabolismo grazie alla capsaicina, l'olio EVO fornisce grassi monoinsaturi.
