SECONDI
SECONDI
Tortilla di patate
PREPARAZIONE
15 min (+ 30 min di riposo)
COTTURA
25 min
PORZIONI
1 teglia da 20 cm
DIFFICOLTÀ
Facile
CUCINA
Spagnola
STAGIONE
Tutto l'anno
GLUTINE
Senza glutine
In Spagna, quando si ha voglia di un piatto veloce e saziante, si prepara la tortilla di patate. Qui le uova sono sostituite dalla farina di ceci: ideale quando hai già delle patate cotte e poco tempo a disposizione.
PROCEDIMENTO
- 1
Lessa le patate
Bolli le patate in abbondante acqua finché si attraversano con i rebbi della forchetta. Scolale, lasciale raffreddare, elimina la buccia e riducile a dadini.
- 2
Prepara la pastella
In una ciotola capiente versa la farina di ceci, il latte di soia, l’acqua, il lievito alimentare, l’olio e il sale. Mescola bene con una forchetta e lascia riposare per mezz’ora.
- 3
Unisci le patate
Aggiungi le patate a dadini e un pizzico di pepe.
- 4
Cuoci in padella o in forno
In padella: scalda una padella dal bordo alto con olio di semi per 3-4 minuti, versa il composto e cuoci con il coperchio, poi ribaltala con l’aiuto di un piatto, come una frittata. In forno: versa in una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180 °C nel piano mediano, portandola sopra negli ultimi 10 minuti per la crosticina.
- 5
Servi
Ottima in entrambi i casi! Accompagnala con delle verdure e il pranzo (o la cena) è pronto.
