Libero professionista, mi occupo di nutrizione clinica da quasi 25 anni. Ho conseguito il Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana e sono consulente della Gastroenterologia Universitaria dell’Università di Pisa per l’attività di ricerca che ha portato alla produzione di lavori scientifici, molti dei quali sull’alimentazione plant-based. Svolgo docenze presso scuole di cucina vegetariana e aiuto le persone a seguire un’alimentazione vegetale sana e bilanciata, grazie anche alla divulgazione quotidiana sui social network.
ARTICOLI REVISIONATI
- Prodotti ultra-processati: sono sempre da evitare?
- Cibi processati: cosa dice la scienza e quali sono i limiti
- La disinformazione sul plant-based come ostacolo alla transizione alimentare
- Come leggere le etichette alimentari senza farsi confondere
- “Fatto in casa è sempre meglio?”
- L’eccesso ponderale in età pediatrica: il percorso verso la salute inizia da bambini
- Perché scegliere più cibi vegetali ogni giorno
- Sostenibilità a tavola: le scelte giuste per salvare il Pianeta
- Il ruolo delle crucifere nella dieta vegetale
